发面麻花的家常做法和配方

说起发面麻花，那可是许多人童年记忆中的美味。外酥内软的口感，加上香甜的味道，让人忍不住一口接一口。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典的家常小吃。

首先，我们需要准备以下食材：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 白糖 30克

- 酵母 5克

- 食盐 3克

- 鸡蛋 1个（可选）

- 植物油 适量

接下来是详细的制作步骤：

第一步：和面

将酵母用温水化开，静置5分钟让其充分激活。然后将酵母水倒入面粉中，加入白糖、食盐和鸡蛋，搅拌均匀后揉成光滑的面团。如果觉得太干，可以适当加一点水；如果太湿，则加少许面粉调整。

第二步：发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

第三步：整形

发酵完成后，将面团取出放在案板上，撒些干面粉防粘，然后将面团擀成长条状。接着切成小段，每段搓成长条形，再将其拧成螺旋状的麻花形状。

第四步：二次发酵

将整形好的麻花摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，再次静置15分钟左右进行二次发酵。

第五步：炸制

锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热时，将麻花下锅炸制。注意火候不要太大，以免外焦里生。待麻花表面金黄且浮起时即可捞出沥油。

这样，一盘香喷喷的发面麻花就做好啦！趁热吃，外皮酥脆，内部松软，甜而不腻，绝对是一道让人回味无穷的小吃。

无论是作为早餐还是下午茶点心，发面麻花都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，让你的家人也感受这份简单又美好的味道！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步帮助，请随时告诉我。