【学校食堂厨师岗位职责（岗位说明书）】一、岗位名称

学校食堂厨师

二、所属部门

后勤管理处 / 食堂管理部门

三、岗位性质

全职/兼职（根据实际情况填写）

四、岗位等级

初级/中级/高级（根据实际工作年限与技能水平确定）

五、岗位概述

学校食堂厨师是负责学校师生日常餐饮供应的重要岗位，主要承担食材的加工、菜品的制作以及厨房的日常管理工作。该岗位要求具备良好的烹饪技能、食品安全意识和较强的服务意识，确保师生用餐安全、营养、卫生。

六、岗位职责

1. 食品加工与烹饪

- 根据学校食堂菜单安排，按时完成各类菜肴的切配、烹饪及装盘工作；

- 保证菜品质量，注重口味搭配与营养均衡；

- 按照规定操作流程进行食品加工，确保符合卫生标准。

2. 食材管理与使用

- 协助进行食材的验收、储存与发放，确保食材新鲜、无变质；

- 合理使用食材，减少浪费，控制成本。

3. 厨房卫生与安全管理

- 严格执行食品安全法律法规，保持厨房环境整洁有序；

- 定期检查厨房设备、用具的使用情况，确保安全运行；

- 落实“四害”防治措施，防止食物污染。

4. 团队协作与沟通

- 与食堂管理人员、其他厨师及服务人员密切配合，确保供餐秩序正常；

- 及时反馈工作中存在的问题，并提出改进建议。

5. 培训与学习

- 积极参加学校或相关部门组织的食品安全、烹饪技能等培训；

- 不断提升自身专业能力，适应学校餐饮服务的发展需求。

七、任职条件

1. 具备初中及以上学历，有相关烹饪经验者优先；

2. 持有健康证，身体健康，无传染性疾病；

3. 熟悉食品安全法规，具有较强的责任心和团队合作精神；

4. 有良好的职业道德，能够遵守学校各项规章制度；

5. 有一定的厨艺基础，能独立完成常见菜品的制作。

八、工作时间

按照学校食堂的运营时间安排，包括早、中、晚三餐及可能的加餐时段。

九、薪资待遇

根据岗位级别、工作表现及当地工资水平综合确定，享受学校规定的福利待遇。

十、考核与奖惩

1. 每学期对厨师的工作表现进行评估，考核内容包括：出勤率、菜品质量、卫生状况、服务态度等；

2. 对于表现优秀、成绩突出的厨师给予表彰和奖励；

3. 对于违反工作纪律、造成食品安全事故的，视情节轻重给予相应处理。

十一、附则

本岗位说明书由学校后勤管理处负责解释和修订，自发布之日起执行。

注：本岗位说明书可根据学校实际情况进行适当调整，以确保岗位职责与实际工作相符。