【食物中毒应急预案范文】在日常生活中，食品安全问题日益受到重视。由于食品污染、储存不当或加工不规范等原因，食物中毒事件时有发生，严重威胁公众健康。为有效预防和应对突发性食物中毒事件，保障人民群众的生命安全和社会稳定，制定科学、合理、可操作的食物中毒应急预案具有重要意义。

本预案适用于各类餐饮服务单位、学校食堂、企业员工餐厅、医疗机构以及大型集体用餐场所等可能发生食物中毒的场合。通过建立完善的应急机制，确保在发生食物中毒事件时能够迅速响应、科学处置，最大限度减少人员伤亡和财产损失。

一、组织机构与职责分工

1. 应急领导小组：由单位负责人担任组长，负责统一指挥和协调应急工作。成员包括后勤、卫生、安保等相关职能部门负责人，明确各自职责，确保应急工作有序开展。

2. 医疗救护组：负责对中毒人员进行初步救治，并及时联系医疗机构，协助做好伤员转运和后续治疗工作。

3. 调查处理组：负责对中毒事件的原因进行调查，收集相关证据，分析中毒来源，提出整改措施。

4. 信息联络组：负责对外发布相关信息，保持与上级主管部门、卫生防疫部门的沟通联系，确保信息传递准确、及时。

二、预防措施

1. 加强食品采购管理：严格审核供应商资质，确保所购食品符合国家食品安全标准，杜绝“三无”产品进入厨房。

2. 规范食品储存与加工：按照食品分类存放要求，做到生熟分开、避免交叉污染；加工过程要符合卫生操作规范，防止细菌滋生。

3. 定期开展食品安全培训：对从业人员进行食品安全知识培训，提高其责任意识和操作技能。

4. 建立食品留样制度：每餐次应保留不少于100克的样品，冷藏保存48小时以上，以备检测和追溯。

三、应急响应流程

1. 发现疑似中毒症状：一旦发现多名就餐人员出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等疑似食物中毒症状，应立即停止供餐，并上报应急领导小组。

2. 启动应急预案：领导小组根据情况判断是否启动应急预案，迅速组织医疗救护组赶赴现场进行初步处置。

3. 配合卫生部门调查：积极配合疾控中心或卫生监督部门进行流行病学调查，提供相关资料和样本，协助查明中毒原因。

4. 信息发布与善后处理：根据调查结果，及时向公众通报事件进展，妥善处理受害人员的医疗费用及心理疏导工作。

四、后期处理与改进

1. 事故总结与评估：对事件进行全面分析，查找管理漏洞，评估应急响应效果，形成书面报告。

2. 整改与提升：针对暴露的问题，制定整改措施，完善管理制度，强化食品安全监管力度。

3. 宣传教育：通过多种形式开展食品安全宣传，增强员工和消费者的食品安全意识，营造良好的食品安全环境。

五、附则

本预案应结合实际情况定期修订，确保其适用性和有效性。各单位应结合自身特点，制定具体实施细则，确保预案落地执行。

通过建立健全的食物中毒应急预案，不仅能有效降低食品安全风险，也能在突发事件中迅速作出反应，保护群众生命健康，维护社会和谐稳定。