【水晶月饼做法】中秋佳节，家家户户都离不开月饼。传统的月饼有豆沙、五仁、蛋黄等口味，而近年来，一种晶莹剔透、口感独特的“水晶月饼”逐渐受到人们的喜爱。它不仅外形美观，而且口感清爽，非常适合喜欢新奇口味的朋友。下面，就来分享一款简单易做的水晶月饼做法。

一、材料准备

1. 外皮部分：

- 糯米粉 100克

- 粘米粉 50克

- 玉米淀粉 30克

- 红糖 60克

- 清水 120毫升

- 食用油 30克

- 花生油（可选） 10克（用于增加香味）

2. 内馅部分（可自由搭配）：

- 水果馅（如芒果、草莓、蓝莓等）

- 芝麻馅

- 巧克力馅

- 豆沙馅

二、制作步骤

1. 制作外皮

1. 将糯米粉、粘米粉和玉米淀粉混合均匀。

2. 在另一个容器中加入红糖、清水和食用油，搅拌至红糖完全溶解。

3. 将液体倒入干粉中，用手或筷子搅拌均匀，直到形成无颗粒的面团。

4. 如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，则可再加一点糯米粉。

5. 静置10分钟，让面团更加柔软。

2. 准备馅料

根据个人喜好选择馅料，如果是水果馅，建议提前将水果切丁并稍微腌制一下，这样口感更佳。芝麻馅可以用炒熟的芝麻加一点糖拌匀即可。

3. 包制月饼

1. 将面团分成小剂子，每个约30克左右。

2. 擀成圆皮，中间放上适量的馅料。

3. 用虎口慢慢收口，搓成圆球。

4. 可以在模具中压出花纹，也可以直接用手捏成圆形。

4. 蒸制

1. 将包好的月饼放入蒸锅中，注意间隔开，避免粘连。

2. 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。

5. 冷却与保存

蒸好后稍微冷却，放入密封盒中，冷藏保存，口感更佳。

三、小贴士

- 水晶月饼不宜长时间存放，建议当天或隔天食用。

- 若想增加风味，可在面团中加入少许香精或柠檬汁。

- 喜欢甜口的可以适当增加红糖的用量，但不要过多以免影响口感。

四、总结

水晶月饼以其独特的透明质感和丰富的口味，成为中秋餐桌上的亮点。虽然做法看似简单，但掌握好比例和火候是关键。自己动手做，不仅能享受美食，还能增添节日的温馨氛围。不妨试试看，亲手为家人制作一份别样的中秋礼物吧！