【醋溜藕片的做法是什么】醋溜藕片是一道经典的家常菜，口感爽脆、酸甜适中，深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于掌握好火候和调味比例。下面将从选材、步骤、调味等方面详细说明如何做出美味的醋溜藕片。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 莲藕 | 300克 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1.5汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，捞出沥干。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 放入藕片翻炒至微透明，约2-3分钟。 |
| 4 | 加入生抽、白糖、醋，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，加盖焖煮2分钟。 |
| 6 | 淋入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 藕片切得越薄，口感越脆。
- 醋和糖的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢甜一点就多加糖。
- 勾芡时要边倒边搅拌，避免结块。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的醋溜藕片了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
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