【萝卜炖排骨的做法】萝卜炖排骨是一道家常又营养丰富的菜肴，适合秋冬季节食用。这道菜以白萝卜和排骨为主料，搭配简单的调料，炖煮出鲜美浓郁的汤汁，既暖身又滋补。以下是制作萝卜炖排骨的详细步骤和所需材料。
一、
萝卜炖排骨的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先将排骨焯水去腥，再与切块的白萝卜一起炖煮，加入姜片、料酒等调味品，使汤汁更加醇厚。整个过程大约需要1小时左右，可根据个人口味调整炖煮时间。成品汤色清澈、肉质软烂、萝卜吸饱了肉香，非常美味。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加几片姜和少许料酒焯水 | 排骨500g、姜3片、料酒1勺 | 焯水后捞出冲洗干净 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成大块备用 | 白萝卜1根 | 可根据喜好选择大小 |
| 3 | 锅中放油，放入姜片爆香，加入焯好的排骨翻炒 | 姜3片 | 炒至微黄更香 |
| 4 | 加入适量清水（约800ml），大火烧开后转小火慢炖 | 清水800ml | 水量可根据人数增减 |
| 5 | 放入白萝卜块，继续炖煮30-40分钟 | 白萝卜1根 | 炖至萝卜变软 |
| 6 | 根据口味加入盐、胡椒粉调味 | 盐适量、胡椒粉少许 | 建议最后放盐，避免肉质变硬 |
| 7 | 炖好后关火，撒上葱花或香菜即可上桌 | 葱花/香菜适量 | 可选 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，水要冷水下锅，这样能更好地去除血沫。
- 白萝卜不要切得太小，否则容易炖烂影响口感。
- 如果喜欢汤味更浓，可以在炖煮过程中加入少量猪骨或鸡架提鲜。
- 最后加盐时不宜过早，以免影响肉质的嫩度。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香浓可口的萝卜炖排骨。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一个不错的选择。
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