【清炖三黄鸡汤的做法】清炖三黄鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，适合在秋冬季节食用，具有滋补身体、增强体质的功效。三黄鸡因其肉质细嫩、脂肪适中，是制作鸡汤的理想选择。以下为清炖三黄鸡汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 三黄鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用新鲜活鸡 |
| 生姜 | 1块（约30g） | 去皮切片 |
| 枸杞 | 1小把（约10g） | 可选，增加营养 |
| 红枣 | 5-6颗 | 去核，增加甜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约2L | 足够覆盖鸡肉 |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
将三黄鸡清洗干净，去除内脏和杂质，斩成大块。用清水冲洗几遍，去除血水，沥干备用。
2. 焯水去腥
锅中加入足量冷水，放入鸡块，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出鸡肉，用清水冲洗干净。
3. 炖煮鸡汤
取一个砂锅或炖锅，加入焯水后的鸡块，再加入生姜片、红枣、枸杞，倒入足够的清水（约2升），大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味
炖至鸡肉软烂、汤色清澈时，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
5. 上桌享用
将鸡汤盛入碗中，可搭配米饭或面条食用，口感鲜美，营养丰富。
三、小贴士
- 三黄鸡不宜炖太久，否则肉质会变柴。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量料酒去腥提香。
- 枸杞和红枣可根据个人喜好增减，也可替换为其他中药材如党参、黄芪等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香鲜美的清炖三黄鸡汤。不仅美味，还能为身体提供充足的蛋白质和微量元素，是冬日养生的好选择。
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