汽车制造与试验技术专业主要学习以下几个方面的知识：
1. 汽车构造：主要包括汽车各大总成及零部件的基础理论知识。了解汽车各系统的基础理论和专业知识。在汽车结构学习中应侧重介绍国产和国外先进汽车主要零部件的性能结构及技术发展趋势，并能灵活掌握所学的知识内容去发现问题并解决问题。实践课程中也应对整车解剖进行观察与学习，使学生更好地理解理论知识并能够直观学习不同型号的汽车内部结构、车型的选择和应用、新技术与新产品等等内容。授课材料选择可以依托汽车零部件相关企业从事产品开发的一线工程师的经验分享，让学生直观地了解汽车构造知识在实际工作中的应用情况。
2. 汽车制造工艺：主要学习机械制造工艺的理论知识，包括焊接、冲压、铸造等工艺方法以及相应的工艺要求和规范。同时，还应学习汽车制造过程中的质量控制和检测方面的知识。在汽车制造工艺的学习中，应着重介绍先进的工艺技术和先进的生产线管理方式，并注重培养学生的实践能力和创新意识。此外，还应注重培养学生掌握汽车制造行业中的新工艺和新方法的应用能力，以适应汽车制造业的发展需求。
3. 汽车试验技术：在汽车制造与试验技术专业中占据重要地位。汽车试验不仅包括试验方法的开发，还有测试设备、仪器以及数据分析的运用。在课程学习中需要了解和掌握各种类型的汽车试验方法和技术，例如性能测试、排放测试、燃油经济性测试等。此外还应了解试验过程中测试数据的获取和处理技术，以及如何运用计算机技术进行数据处理和分析等知识。在学习时可以采用实验、实践等多种教学方式让学生充分理解和掌握相关知识内容并提升实操能力。对于有志于在汽车试验行业深入发展的学生还可以引入相关行业标准要求和最新的行业政策动态帮助学生拓展知识面和行业视野了解行业前沿资讯和趋势动态等。同时还需要注重培养学生的创新思维和解决问题的能力以适应不断变化的汽车市场和技术发展。同时，为了加强学生的实操能力学校和企业合作建立实训实习基地为学生提供更多的实际操作机会非常重要这不仅能够提升学生的技能和知识水平同时也能为其今后的职业生涯打下坚实的基础。在课程中也应加强不同试验方法与具体应用方面的知识重点并探索以“任务驱动、案例教学等构建自主探究教学模式的教学方法达到知识培养的需求”的实施路径进而探索如何将理论和实践更加完美地结合在一起提高学生适应市场变化的能力和职业成长能力为目标要求最终培养学生综合能力和专业能力从而符合市场需求实现与行业的无缝对接更好地服务区域经济并为产业发展做出贡献。
总之，汽车制造与试验技术专业的学习涵盖了多个领域的知识，需要学生在学习过程中注重理论与实践的结合，不断提高自己的技能和知识水平以适应市场需求和行业的发展趋势。